Rhabarber Curd: Schnelles Rezept mit Thermomix-Tipp
Ein zarter Hauch von Säure, umschmeichelt von samtiger Süße – ja, wir sprechen von Rhabarber Curd! Wenn die Tage länger werden und der Garten die ersten roten Stiele des Sommers schenkt, gibt es kaum etwas Köstlicheres, als diesen Klassiker neu zu entdecken. Vergessen Sie stundenlanges Rühren über dem Wasserbad, denn unser Rhabarber Curd ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch ein Meisterwerk der Einfachheit. Mit unserer raffinierten Thermomix-Variante zaubern Sie dieses cremige Wölkchen in Rekordzeit – ganz ohne Stress und mit garantiertem Erfolg. Sie werden lernen, wie Sie die typische Säure des Rhabarbers perfekt ausbalancieren und eine Textur kreieren, die auf der Zunge zergeht. Ob als unwiderstehlicher Brotaufstrich, Füllung für Torten oder einfach pur gelöffelt – dieses Rezept wird Ihre neue Lieblingszubereitung für die Rhabarbersaison. Machen Sie sich bereit für puren Genuss!
Absolut! Hier ist der Hauptinhalt für einen Rezeptartikel über ein Rhabarber-Curd mit Thermomix-Variante, der alle Ihre Kriterien erfüllt.
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Strahlendes Rot und spritzige Frische: Rhabarber-Curd selbst gemacht – mit geninon-alcoholic aler Thermomix-Hilfe!
Rhabarber, der Star des späten Frühlings und frühen Sommers, verzaubert uns mit seiner einzigartigen Mischung aus Süße und erfrischender Säure. Und was könnte diesen Geschmack besser zur Geltung bringen als ein selbstgemachtes Rhabarber-Curd? Dieses cremige, leuchtend rote Wundermittel ist nicht nur ein Genuss auf Toast oder Scones, sondern auch eine fantastische Füllung für Torten, ein Topping für Joghurt oder ein köstliches Extra zu Vanilleeis. Heute zeigen wir Ihnen, wie Sie ein Rhabarber-Curd im Handumdrehen zubereiten können, inklusive einer geninon-alcoholic alen und zeitsparenden Variante für Ihren Thermomix.
Die Zutaten: Was macht unser Rhabarber-Curd so besonders?
Für unser klassisches Rhabarber-Curd benötigen Sie die folgenden hochwertigen Zutaten:
Die Zubereitung: Klassisch oder Thermomix – beides gelingt!
Klassische Methode (auf dem Herd):
1. Rhabarber vorbereiten: Geben Sie die Rhabarberstücke mit etwa 50 ml Wasser und 50g des Zuckers in einen Topf. Lassen Sie den Rhabarber bei mittlerer Hitze köcheln, bis er weich ist und zerfällt (ca. 10-15 Minuten). Pürieren Sie den Rhabarber mit einem Stabmixer fein.
2. Eier und Zucker mischen: In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit dem restlichen Zucker und dem Zitronensaft und -abrieb verrühren, bis die Masse hellgelb ist.
3. Kombinieren und Eindicken: Gießen Sie den heißen Rhabarbermus unter ständigem Rühren langsam zu der Eier-Zucker-Masse. Geben Sie die Mischung zurück in den Topf und erhitzen Sie sie bei sehr geringer Hitze. Rühren Sie konstant mit einem Schneebesen, bis die Masse eindickt und den Löffelrücken überzieht (nicht kochen lassen!). Dies dauert ca. 5-10 Minuten.
4. Butter einrühren: Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie die kalten Butterwürfel nacheinander unter, bis sie vollständig geschmolzen sind und sich mit dem Curd verbunden haben.
5. Abseihen und Abkühlen: Für ein besonders feines Curd streichen Sie die Masse durch ein feines Sieb. Lassen Sie das Curd anschließend bei Raumtemperatur abkühlen und füllen Sie es dann in saubere Gläser.
Die Thermomix-Variante (schnell und einfach):
1. Rhabarber zerkleinern: Geben Sie die Rhabarberstücke in den Mixtopf und zerkleinern Sie sie für 5 Sekunden auf Stufe 5.
2. Kochen: Fügen Sie ca. 50 ml Wasser und 50g Zucker hinzu. Kochen Sie die Mischung für 10 Minuten bei 100°C auf Stufe 1.
3. Fein pürieren: Pürieren Sie den Rhabarber für 30 Sekunden auf Stufe 10, bis ein feiner Mus entstanden ist.
4. Restliche Zutaten zugeben: Geben Sie den restlichen Zucker (150-200g), die Eier, Zitronensaft und Zitronenabrieb in den Mixtopf.
5. Eindicken im Thermomix: Erhitzen und köcheln Sie die Masse für 8-10 Minuten bei 80°C auf Stufe 2 (mit Linkslauf, falls vorhanden, ansonsten ohne Linkslauf). Die Masse sollte nun eindicken.
6. Butter einrühren: Geben Sie die gewürfelte Butter durch die Deckelöffnung in den laufenden Mixtopf und rühren Sie sie für 1 Minute auf Stufe 2 ein, bis sie vollständig geschmolzen ist.
7. Feinheit und Abfüllen: Gießen Sie das Curd durch ein feines Sieb, um eventuelle kleine Stückchen zu entfernen und eine seidige Konsistenz zu gewährleisten. Füllen Sie das warme Curd in saubere Gläser.
Präsentation: Mehr als nur ein Aufstrich
Ihr selbstgemachtes Rhabarber-Curd ist ein wahres Multitnon-alcoholic alent! Genießen Sie es klassisch auf warmen Toast oder frischen Scones. Es ist eine luxuriöse Füllung für Zitronen-Baiser-Törtchen, ein himmlisches Topping für Quark oder Joghurt, oder eine süße Abrundung für Vanilleeis oder Crème brûlée. Probieren Sie es auch als fruchtige Komponente in Kuchen oder Muffins aus!
Tipp: Für eine besonders schöne Optik können Sie die Oberfläche des noch warmen Curds mit einem Löffel glattstreichen oder vorsichtig mit einem kleinen Spritzbeutel auf Torten aufbringen.
Mit diesem Rhabarber-Curd holen Sie sich einen Hauch von Sommer auf den Tisch – einfach, köstlich und vielseitig!
Dieses Rhabarber-Curd ist ein leuchtendes Beispiel dafür, wie einfache Zutaten in wahre Gaumenfreuden verwandelt werden können. Ob mit der schnellen Thermomix-Variante oder der klassischen Zubereitung, die säuerlich-süße Frische des Rhabarbers, verfeinert durch cremige Eier und zarte Butter, wird Sie begeistern. Wagen Sie sich an dieses Rezept – es ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Fest für die Sinne. Experimentieren Sie mit einem Hauch Ingwer für eine pikante Note oder garnieren Sie Ihre Törtchen und Kuchen mit frischen Non-Alcoholic Beeren für zusätzliche Farbe. Teilen Sie Ihre Kreationen und lassen Sie uns in den Kommentaren wissen, wie Ihnen Ihr Rhabarber-Curd geschmeckt hat! Möge jede Löffelspitze Sie an sonnige Tage und die Freude am Selbermachen erinnern.
Rhabarber Curd Rezept (mit Thermomix-Variante)
Ein köstliches und einfaches Rhabarber Curd Rezept, das sowohl traditionell als auch mit dem Thermomix zubereitet werden kann. Perfekt für Kuchen, Torten oder einfach zum Löffeln.
Zutaten
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250 g Rhabarber, geputzt und in kleine Stücke geschnitten
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150 g Zucker
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3 Eier (Größe M)
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60 g Butter, in kleine Würfel geschnitten
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Abrieb einer halben Bio-Zitrone (optional)
Anweisungen
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Schritt 1
Rhabarber, Zucker und Zitronenabrieb in einen Topf geben. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis der Rhabarber weich ist. -
Schritt 2
Eier in einer Schüssel verquirlen. Nach und nach unter den heißen Rhabarber rühren, dabei konstant rühren, damit das Ei nicht stockt. -
Schritt 3
Bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren eindicken lassen (ca. 5-10 Minuten). Nicht kochen lassen! -
Schritt 4
Die Butter in kleinen Stücken unterrühren, bis sie vollständig geschmolzen ist und das Curd glänzt. -
Schritt 5
Das Rhabarber Curd durch ein feines Sieb passieren, um eventuelle Fasern zu entfernen. In sterile Gläser füllen und abkühlen lassen. Im Kühlschrank aufbewahren. -
Schritt 6
Thermomix-Variante: Rhabarber (250g), Zucker (150g) und Zitronenabrieb in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern. 6 Min./100°C/Stufe 2 kochen. -
Schritt 7
Eier (3 Stk.) mit dem Spatel aus dem Mixtopfdeckel in den laufenden Mixtopf nachgeben. 8 Min./90°C/Stufe 3 garen. Dabei den Messbecher auf den Deckel stellen und nicht ganz einschieben. -
Schritt 8
Butter (60g) in Stücken zugeben und 30 Sek./Stufe 4 verrühren. Eventuell nochmals kurz bei Stufe 3/Stufe 4 verrühren, bis die Butter vollständig eingearbeitet ist. -
Schritt 9
Curd wie oben beschrieben durch ein Sieb passieren und abfüllen.
Wichtige Informationen
Nährwerte (Pro Portion)
Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähr zu betrachten und nicht als definitive Gesundheitsberatung zu verwenden.
Allergie-Informationen
Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie bei Zweifeln einen Gesundheitsfachmann.
